見た目が楽しい、セパレートミルクティー。
使用する道具
・抽出用サーバー
・マドラー
・グラス
材料２人分（できあがり分量：約400ml）
・グルメ イングリッシュ・ブレックファースト ティーバッグ：３袋
・熱湯：150ml
・常温水：50ml
・氷：100ml分
・牛乳：80ml（40ml×２）
・ガムシロップ：15ml×２（お好みで）
作り方
- 温めておいた抽出用サーバーにティーバッグを３袋入れてから、熱湯を注ぎ４分間抽出する。
- 時間がきたらティーバッグを取り出し、まず50ml分の常温水を加え、混ぜる。（※クリームダウンを防ぐため、段階的に冷やします。）
- その後100ml分の氷を加え、かき混ぜながら冷やす。
- ２つのグラスに牛乳40mlとガムシロップ15mlをそれぞれ注ぎ、かき混ぜる。
- グラスにそれぞれ氷を適量入れ、150mlずつ出来上がったアイスティーを氷にあてるようにして静かに注いで完成。
Point
※「クリームダウン」とは、紅茶に含まれるタンニンとカフェインが冷やされることで結合し、白く濁ってしまう現象をいいます。今回のレシピでは、この現象を防ぐため、常温水を使って段階的に冷やしています。
